Белково-заварной крем (рецепт под видео)

Рецепт белково-заварного крема ⠀ яичный белок 150 гр. сахар 400 гр. лимонная кислота 1/3 ч.л. вода 70 гр. ⠀ Сбиваем белки. Варим сироп до 130*С: вода сахар лимонная кислота. Вливаем в белки и сбиваем еще до плотной консистенции. Крем должен держать форму. ⠀ Крем делим на 3-4 части и окрашиваем в 2-3 оттенка для цветов и в зеленый для листочков. Закладываем слоями в пакет.