Для ярославских любителей этого холодного десерта о 24-е января - Международный день эскимо - может стать поводом для того, чтобы приготовить его или просто купить и насладиться. Патент на собственную разработку в далёком 1922-ом получил американский кондитер Кристиан Нельсон. Хотя само по себе мороженое появилось много раньше — первые упоминания относятся к XI веку до нашей эры, которым датируются песни и сказания из древней китайской книги «Ши-кинг». Там содержался рецепт фруктового льда. Им как раз и увлекались императоры страны восходящего солнца.
Аким Москалёв, выпускник ярославского колледжа индустрии питания, показывает студентам как приготовить холодный десерт. Блюдо авторское, необычное. Основа - застывший яблочный сок, который превращают в сладкий снежок и заливают специально приготовленным кремом.
Аким Москалёв, повар:
«Желток, сливки и жасмин, чай зелёный, мы ароматизировали сливки, чтобы необычный аромат в десертах был. Сахар и соль для баланса».
Для свежести всё украшается базиликом и мятой. А также карамелизированными и свежими яблочками. Юным кулинарам такой холодный десерт пришёлся по вкусу.
Владислав Тихомиров, студент ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Вкус очень интересный, в особенности в шоковой заморозке. Сначала резко чувствуется яблоко, потом вкус более солоноватый, но при этом не теряет десертной структуры. Очень интересный. Никогда такого не пробовал».
Научили ребят и как делать домашнее мороженное. Для этого ингредиенты самые простые, которые можно приобрести в любом магазине.
Лариса Шихардина, мастер производственного обучения ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Наше мороженое будет состоять из сливок 33%, сгущенного молока и творожного сыра. Можно разные добавлять продукты и шоколад и орехи, либо ягоды».
Главное всю эту массу хорошенько смешать и заморозить. А уже потом выложить в креманку.
«Вот такой замечательный мороженный десерт получился буквально на наших глазах, вроде казалось всё делается быстро, но надо сказать, что это довольно длительный процесс, который требует 2 часа перемешивания, замораживания постоянного».
По словам педагогов колледжа, сегодня можно найти массу рецептов мороженого и приготовить в домашних условиях. Некоторые из студентов уже имеют такой опыт.
Анна Шенцева, студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Да, я эскимо готовила. Это по сути тоже самое мороженое, только сверху поливается шоколадной глазурью растопленной».
Ну, а под конец студенты вместе с педагогами приготовили ягодный сорбет из протертой клубники и черной смородины. Фруктовый лёд любят многие поклонники мороженого.
1 view
0
0
2 weeks ago 00:00:00 1
Занятие “«Харизматики» палеонтологической науки“ кружка “Динозавры и не только“ с Ярославом Поповым
2 weeks ago 01:19:59 1
Локомотив сломался, пас Герната | Ак Барс заменит Шипачева | Конюшков про травму // ЭХБ#35
2 weeks ago 00:09:26 1
Рассказ о мертвом избирателе | Ярослав Гашек | Рассказы и Фельетоны
2 weeks ago 00:02:21 1
SHAMAN заявил о разводе, сняв обручальное кольцо. Кто жена Шамана певца
2 weeks ago 00:09:44 1
Как Анна, дочь Ярослава Мудрого, УНИЗИЛА Короля, но заставила всю Францию.....
3 weeks ago 00:04:08 1
ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ВАС! ЯроСлав - Романс русского офицера Петра Шпагина.
3 weeks ago 00:08:40 1
Как я пришивал пуговицу к брюкам | Ярослав Гашек | Рассказы и Фельетоны
3 weeks ago 00:09:41 1
Кто расскажет небылицу? | Армянские мультфильмы (1982)
3 weeks ago 00:18:17 1
Интервью SHAMAN каналу Москва 24
4 weeks ago 00:01:24 1
Ярославцам рассказали об особенностях одной из стоматологических клиник города
4 weeks ago 00:39:19 1
Сборник армянских мультфильмов Роберта Саакянца (1981-1985)
4 weeks ago 00:03:15 1
Ярославцам рассказали, как готовить суп
4 weeks ago 00:24:54 1
«Виновные обычно соглашаются на проверку». Криминалист — о том, можно ли обмануть полиграф
4 weeks ago 00:03:36 1
SHAMAN рассказал, как относится к своей популярности и что для него главное в жизни
4 weeks ago 00:01:00 1
Экс-солист группы «Форум» назвал SHAMAN героем времени
4 weeks ago 00:09:34 1
Пугачева и Галкин* потеряли дар речи - Симоньян устроила РАЗНОС! Лолита в панике - ПРОДАМ КВАРТИРУ!
4 weeks ago 01:52:59 2
Варя Щербакова: отношения, дети, цензура и первый раз (подкаст «правило 34»)