Школа сыроделия. Пармезан по рецептуре Школы Куртинских

Разрежем молодой Пармезан с выдержкой 3 месяца?! Конечно разрежем и покажем Вам, что Пармезан, Грана Падано, Гран Капра и другие твёрдые сорта сыров можно и нужно варить самостоятельно! Не читайте разных проходимцев, утверждающих, что эти сыры должны быть обязательно круглыми и весить конкретное количество килограммов! Главное - это верная технология и органолептические свойства, вкус и аромат сыра! Но мы пошли дальше и упаковали его в вакуумную упаковку спустя месяц классического созревания, чтобы развенчать ещё один миф, что сыр погибает, умирает и не созревает в вакууме! Тому подтверждение наш эксперимент. Мы решили на нашей сыроварне сварить Пармезан в прямоугольной производственной форме и сломать стереотипы! Результат Вы видите, поэтому, берите смело наши технологии и варите! Учитесь с нами онлайн или очно и у Вас всё получится!