Турецкая самса

Оооо, мои любимые залипульки! Для теста: -400 мл воды -1 ч.л ложка дрожжи. -0,5 ч.л разрыхлителя. -3 ст.л раст.масла. -1 ч.л сахара. -1 ч.л соли. -500 г ( /-) муки (тесто должно быть среднее). Начинка: -300 г мясного фарша любого. -1 луковица. -1 картофель. -соль, перец, тимьян, зира (по вкусу). Замесить тесто и дать ему отдохнуть около часа. В фарш трём через терку лук и картофель, заправляем солью и специями. Лепим не большие шарики и жарим на раскалённой сковороде с двух сторон примерно по одной минуте с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем лепим наши булочки как на видео и запекаем в духовке примерно около 20-25 минут при 180 градусов, до золотистого цвета.