Настоящий итальянский хлеб Чиабатта. Без замеса!!! Большие дырочки, тонкая корочка, ароматный мякиш!
Домашний итальянский хлеб Чабатта, чьябатта (итал. ciabatta) готовится довольно долго (около 12-16 часов). Я же предлагаю простой способ приготовления, но результат будет 1:1, как из пекарни.
Тесто чиабатты не месится обычным способом. Так как оно очень мягкое, практически жидкое, месить его неудобно, поэтому готовое тесто просто складывается в несколько этапов.
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки (просеять) для обсыпки
300 мл воды теплой
7 г соли
7 г сахара
40 мл оливкового масла
2 г сухих дрожжей.
Вода для смачивания рук в процессе складывания теста.
Рецепт итальянской чиабатты:
1. Смешиваем все ингредиенты. Не нужно вымешивать до гладкости. В процессе брожения тесто станет однородным само по себе.
2. Ставим в тепло на 45 мин.
3. Складываем тесто (как на видео). Периодически смачивая руки водой. Муку не добавлять!!! Отправляем еще 30 мин. Потом снова сворачиваем тесто. Затем на 40 мин. Сворачиваем и еще на 30 мин. Получается 45 30 40
1 view
528
139
2 months ago 01:35:09 1
Божественная комедия. Данте Алигьери. Аудиокнига
2 months ago 00:03:53 1
ИИ только что лишил меня работы... Я ненавижу тебя Devin