Кофе с аккордами Евгения Мешкова

Вот такой кофе с аккордами готовит Евгений Мешков. Эстрадно-академический певец до 36 лет и не думал менять профессию, но жизнь сложилась так, что он изучил мир вкусов и ароматов кофе. И вот уже более трех лет делится этим с другими. Евгений Мешков, житель г. Ростова-на-Дону: «Я долгое время занимался творчеством, почти 20 лет в общей сложности: и профильное образование, и училище, и консерватория. Потом работал в нашем замечательном музтеатре». На сбережения семьи решил открыть бизнес. Выбор стоял между овощным магазином и кофейней. Остановились на последнем, хотя поклонником этого напитка никогда не был. Евгений Мешков, житель г. Ростова-на-Дону: «Я к нему хорошо отношусь не потому, что я его совсем не пью. Когда-никогда, но я совершенно не фанат. Я больше скажу: я чай люблю». Несколько месяцев Евгений обучался тонкостям и навыкам бариста дома: экспериментировал, ошибался. Во время самообразования израсходовал более 50 литров молока. «Так-сяк – не получается. В чем дело, что такое? И в итоге я научился делать по-всякому. Можно и высоко пенку поднять. Можно и, как сейчас положено по стандарту, невысоко достаточно, сметанно делать». Работает бариста только с чистыми сортами арабики и робусты. Говорит, зарядить кофе – это математика, а вот остальной процесс – уже творчество. «Для чего пальцы мы здесь ставим? Для того, чтобы мерили температуру. Ты примерно понимаешь, 65 градусов – это стандартная температура. На ощущение это чуть выше теплого». А для того, чтобы вкус кофе раскрылся, молоко добавляют порциями и разбалтывают. «Так лучше можно поднять кремы кофейные наверх. Мы так раскрываем эспрессо, когда перемешиваем с молочком». На достигнутом ростовчанин не останавливается, в будущем его кофейная мелодия зазвучит во многих уголках Ростова. Бариста планирует создать собственный бренд. Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6