Конвертики с картофелем и грибами: деревенская выпечка Каргопольского уезда

Еще один рецепт из Каргополя купеческих времен. Думаю, вы уже попробовали вкусные каргопольские тонкие пирожки? Если нет, то рецепт найдете здесь: А сегодня мы с вами приготовим конвертики с творогом и грибами. На Каргополье грибы использовали солёные (рыжики, грузди, подъелыши, волнушки) или свежие, предварительно их отварив (подосиновики, маслята, подберезовики. Обжаривали мелко нарубленные грибы с луком и добавляли в вареную картошку. Я в рецепте использовала свежие шампиньоны. ТЕСТО: 500 г сметаны, 2 ч. л. соды, 1 ч л соли, 300 г сливочного масла, мука (сколько тесто возьмет). НАЧИНКА: 8 шампиньонов, 8 картофелин, 1 луковица, масло для жарки. Из такого же теста готовим и конвертики с творогом. Видеорецепт: Все рецепты деревенской выпечки собираю в плейлист “Северная выпечка“: Если рецепт п