Йогуртовый торт с клубничной прослойкой

Торт получается очень легким, не жирным, воздушным и сочным. Очень вкусно! Диаметр 18 см Ингредиенты: Крем: Густой клубничный йогурт (не питьевого) - 500 гр Сливки 33% - 200 гр Желатин - 15 гр Холодная вода - 90 гр Сахар - 60 гр Клубничная прослойка: Клубника - 300 гр Сахар - 50 гр Приготовление: 1. В сотейнике смешайте клубнику с сахаром, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты. Ягоды помните толкушкой или вилкой. Переложить в миску и остудить. 2. Желатин замочить в холодной воле и оставить набухать по инструкции. 3. Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. Не кипятить! И убрать остывать до комнатной температуры. 4. В чашу выложить йогурт и, постоянно взбивая, тонкой струйкой влить остывший желатин. 5. Сливки смешать с сахаром, дать немного постоять в холодильнике, чтоб сахар растворился и взбить до мягких пиков (как подтаявшее мороженое) 6. Йогурт смешать со сливками. Сборка торта: 1. Бисквит выложить в кольцо с ацетатной лентой. Сверху выложить 1/4 остывшей ягодной начинки, пропитывая всю поверхность бисквита. 2. Сверху выложить 1/4 часть крема и разровнять. 3. Повторить все слои. Заканчиваем верхний слой ягодной прослойкой и кремом. 4. Торт убрать в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь 5. Подробное пошаговое приготовление есть у меня в актуальных сториз в папке «Йогуртовый торт» Нюансы: 1. Йогурт и сливки должны быть холодными. 2. Торт ничем дополнительно не пропитываем, с этим бисквитом и начинкой он получается очень сочный. 3. Торт можно собирать как в кольце, так и без кольца и ацетатной ленты. Крем не течёт, достаточно стабильный про сборке. Приятного чаепития!