XИНКАЛИ "ГОРНЫЙ" - МТИУЛУРИ მთიულური: КАК ГОТОВИЛИ С САМОГО НАЧАЛА ЭТУ ГОРДОСТЬ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ!

Всё имеет свои истоки, начало, место, где родилась идея и дальше - вопрос времени, испытание во времени и последующее развитие, всеобщее признание. Тоже самое можно сказать насчет хинкали - эмблематичное, известное во всем мире блюдо грузинской кухни, история которой начинается из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии. Отсюда и название первоначальной версии этой вкуснятины - слово Мтиулури перводится, как “горный“, “из гор“. (Мта - მთა - гора). У хинкали много вариаций, исходя из метода, ингредиентов, но в этом видео я показыва исконную, натуральную форму, при чем делаю в 2-х формах - в современной, которая называется Калакури, т.е. городской, и мтиулури, т.е. горный, отображая вчерашний и сегодняшний вариант хинкали. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо говяжье - 500 гр. Лук Чеснок Перец острый стручковый Перец острый, сухой, молотый Черный перец - немного. Соль Перетопленный говяжий жир Специя “квлиави“ - или дзира -