STORIE DI GRANDI CHEF - DAVIDE OLDANI - Puntata integrale 24/06/2011

E’ Davide Oldani, patron della trattoria “D’O“ di Cornaredo (MI), lo chef protagonista della sesta puntata di Storie di Grandi Chef. Davide Oldani ha ricevuto una stella Michelin, 16,5/20 punti per la Guida L’Espresso, e l’ Ambrogino d’Oro, massima onorificenza del comune di Milano, nel 2008. Il suo obiettivo è lavorare sulla cucina italiana per alleggerirla, togliendo dalla base solida gli ingredienti più pesanti come, ad esempio, i grassi. La scelta del menù del suo ristorante è guidata dalla