Хинкали классический Калакури. . Georgian dumplings Khinkali
У каждой нации есть свое эмблематичное блюдо, или же, несколько таких. ГрУзинская кулинария все больше и больше становится популярной зачастую этим наивкуснейшим блюдом - Хинкали.
Местом рождения это блюда являются горные области Грузии - Мтиулети, Хевсурети, Пшави, готовят и в Сванетии.
Начинка для хинкали готовится, в основНом, из говядины или свинины, иногда и реже — из баранины. Начинка может быть рубленой - так готовили из древне Хинкали в Грузии - или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется различные специи и зелени.
Особо важным в приготовлении Хинкали является приготовление форм – своеобразных «мешочков», куда кладется фарш с специями. Чтобы эти мешочки не потеряли свою форму, большую роль играет правильное приготовление теста для них. Тесто для мешочков диаметром примерно 16-17 см.
Мука всегда разная попадается. Даже ,когда беру однои и той же фирмы, все равно , надо под свою руку подстраивать. Если тесто слишком сухое, надо помочь водичкой, и все соберется. Положите в холодильник, и дальше, как по маслу будет раскатываться. )))
В моем видео вы увидите самый легкий, годами проверенный мною способ приготовления теста и пошаговый рецепт с детальным описанием приготовления, всех «секретов» Хинкали и уверяю вас, у вас тоже получится не хуже!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
Мука - 1 кг.
Вода - 350-400 мл.л. (если тесто не собирается добавьте немного воды, мука разная)
Соль - 1 чайная ложка
ФАРШ:
Мясо - говядина - 1кг.
Лук - 2 большие гол.
Кинза свежая - 1 пучок
Черный перец - 1 ч.л.
Красный мол. острый перец - 1 ч.л.
Чеснок - 4 зубчика
Вода - 500 мл.л.
ДЗИРА, по-русски Тмин. Внимание: “дзира“ это не “зира“, они совершенно разные специи по вкусу.
INGREDIENTS
DOUGH:
Flour - 1 kg.
Water - 350-400 ml l. (if the dough is not going to add a little water, the flour is different)
Salt - 1 teaspoon
GROUND MEAT:
Meat - beef - 1kg.
Bow - 2 large goals.
Fresh cilantro - 1 bunch
Black pepper - 1 tsp
Red pier hot pepper - 1 tsp
Garlic - 4 cloves
Water - 350 - 400 ml l.
DZIRA, Nigella sativa (black caraway, also known as black cumin, nigella or kalonji(friends are not zira, these are different spices) .- to taste
More about this source textSource text required for additional translation information
Send feedback
Side panels
INGREDIENTES
MASA:
Harina - 1 kg.
Agua - 350-400 ml l. (si a la masa no se le va a agregar un poco de agua, la harina es diferente)
Sal - 1 cucharadita
CARNE MOLIDA:
Carne - ternera - 1 kg.
Arco - 2 goles grandes.
Cilantro fresco - 1 manojo
Pimienta negra - 1 cucharadita
Muelle rojo pimiento picante - 1 cucharadita
Ajo - 4 dientes
Agua - 500 ml l.
DZIRA, en ruso Comino (los amigos no son zira, son especias diferentes) .- al gusto
More about this source textSource text required for additional translation information
Send feedback
Side panels
#На_кухне_у_Мери #Хинкали #Грузинская_кухня
СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В:
Youtube:
Facebook:
Instagram: / nakukhneumeri
Twitter: / pwkl3s3m2lrbv9n
Одноклассники:
В контакте:
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА:
/ @na-kuxne-u-meri
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:
1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ:
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
🥗САЛАТЫ:
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА:
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ:
🥫СОЛЕНЬЯ:
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ:
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ:
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ:
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ:
🍵СУПЫ:
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ:
🍾СПЕЦИИ:
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ:
4. 🎂ТОРТЫ:
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА:
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА:
7. 🥗САЛАТЫ:
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
8. 🍩ВЫПЕЧКИ:
9. 🍦КРЕМЫ:
10. 🍣ДЕСЕРТЫ:
11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ:
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ:
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ:
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ:
СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция):
• Epiphanies - Jani Bolkvadze (2020)
1 view
1
0
1 day ago 00:03:15 1.6K
Обожаю ЭТО БЛЮДО из ФАРША. БЫСТРО и ВКУСНО (360p)
2 days ago 00:21:57 4.8K
Меню на Новый год-2025/8 блюд на праздничный стол/Что приготовить заранее.
4 days ago 00:00:08 565
Блюда на праздничный стол topluluğun klipi
4 days ago 00:18:28 28
Хинкали классический ”Калакури”. ხინკალი ქალაქური. Georgian dumplings Khinkali
4 days ago 00:14:55 117
#Рецепты на Новый год## (классическое меню)#! Вкусные праздничные блюда!
1 week ago 00:08:12 293
Универсальное дрожжевое тесто на хлеб, пирожки,лепёшки,пицца.