Лечо из Кабачков - заготовки на Зиму - 10 банок за 20 минут - Легко!

Лечо из кабачков - моя любимая заготовка на зиму. Без стерилизации, за 20 минут работы делаю 10 банок. =============== Нам понадобится: Кабачки 2,5кг Лук 4шт. Помидоры 2,5кг Болгарский ерец 10шт. Оливковое масло 100г Соль 1,5ст.л. Сахар 150г Острый перец, паприка 1ч.л. Винный уксус 100г ================ В кастрюлю выливаем оливковое масло, нарезаем лук и опускаем в разогретое масло. Пока лук пассеруется, подготовим помидоры - разрежем на 4 части. Лук стал прозрачным, добавляем помидоры и измельчаем блендером. Солим, перчим, добавляем сахар. Заправка для лечо должна провариться. Есть время подготовить кабачки. Кабачки очищаем, режем соломкой, перекладываем в томатную заправку. Пока кабачки закипают шинкую соломкой болгарский перец и это финальные ингредиент. Останется влить уксус через 10 минут. И все готово! Выкладываю Лечо из Кабачков в подготовленные банки. Закрываю крышками, переворачиваю и укутываю в одеяло до полного остывания. Из этого количества овощей на выхо