ДОМАШНИЙ БОРЩ

Мой главный секрет — свеклу не жарить и не тушить. Так борщ получается ярче и вкуснее Ингредиенты: * Мясо– 500 г * Свекла – 2 шт. * Картофель – 3 шт. * Морковь – 1 шт. * Лук – 1 шт. * Капуста – 300 г * Томаты и томатная паста – 2 шт и ст. л. пасты * Чеснок – 2-3 зубчика * Лавровый лист – 1 шт. * Соль, перец, зелень – по вкусу * Подсолнечное масло – для жарки * Лимон Приготовление: 1. Варим бульон: Положите мясо в кастрюлю, залейте 2,5–3 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист, посолите. Варите бульон на медленном огне около 1,5–2 часов, пока мясо не станет мягким. 2. Подготавливаем овощи: Пока варится бульон, натрите свеклу, морковь на крупной тёрке, а помидоры, лук, картошку кубиками, капусту нашинкуйте. Обжарьте лук, морковь, помидоры, чеснок и пасту на сковороде. 3. Овощи: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь натрите на тёрке, лук мелко порежьте. Капусту нашинкуйте. 4. Жарим на сковороде: лук, морковь, помидоры, чеснок, пасту. 5. Добавляем овощи: Когда бульон будет готов, достаньте мясо, отделите от кости и нарежьте. В бульон добавьте картофель и варите 10 минут, затем капусту и варите ещё 5 минут. Добавьте свеклу и зажарку, под крышкой готовим минут 20. 6. Подача: Борщ подавать с лимоном и свежей зеленью. Дайте ему настояться 15–20 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.