Самый простой рецепт лечо.

Помидоры нарезаем полную 5литровую кастрюлю, тушим, убираем лишнюю жидкость, перебиваем блендером, перетираем через сито, добавляем 100гр сахара, 1 ст.л с небольшой горкой соли, 50-100мл растительного масла, 2 листика лаврушки. Через 20 мин.сладкий перец, тушим после закипания 10мин, добавляем 2 ст.л 9% уксуса, еще 5 мин и раскладываем по банкам. По такому же рецепту делаю баклажаны-добавляю 80% баклажан и 20% сладкого перца. По такому принципу можно сделать томаты в собственном соку и томатную пасту. Рецепт маринованных огурцов