Чача из виноградных выжимок (жмыха)

Краткое описание рецепта : 1.Воды добавляем 5-6л на 1 кг.сахара 2.Дрожжи не добавляем вообще , т.к. в мезге (жмыхе) присутствуют дикие дрожжи 3. Сбраживание происходит примерно от 14 до 20 дней. 4. После окончания сбраживания фильтруем через металлический дуршлаг, марлю или что то подобное 5. Перегоняем , тут уже зависит от предпочтений 1-2 раза. В классическом рецепте надо перегонять 1 раз , до градусности в струе 40%, после чего прекращать отбор , без разбавления водой вообще.