Борщ по-сибирски🤤 приготовленный по рецепту моего любимого шефа Василия Емельяненко🔥

Ингредиенты: 1. Свекла отварная - 1 шт. 2. Морковь - 1 шт. 3. Лук - 1 шт. 4. Картофель - 1 шт. 5. Говядина (грудинка) - 500 гр. 6. Уксус 9% - 1,5 ст.л. 7. Соль/перец по вкусу. 8. Говяжий бульон - 2 л. 9. Чеснок - 2 зуб. 10. Лавровый лист - 2 шт. 11. Сливочное масло - 50 гр. 12. Растительное масло - 2 ст.л. 13. Укроп 14. Зеленый лук 15. Капуста белокочанная - 100 гр. 16. Томатная паста - 2 ст.л. Ингредиенты бульона: 1. Говядина (грудинка) - 500 гр. 2. Лук - 1/2 шт. 3. Морковь - 1/2 шт. 4. Лавровый лист - 2 шт. 5. Соль - по вкусу. 6. Вода Приготовление бульона: 1. Кладем говядину в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь и сразу подсаливаем. Половину луковицы вместе с шелухой слегка обжариваем на сухой сковороде, морковь почищенная и разрезанная пополам так же обжаривается. 2. Добавляем лук, морковь и лавровый лист к говядине, варим примерно 1 час 20 минут на медленном огне с приоткрытой крышкой. Готово! Приготовление: 1. Морковь натираем, лук мелко нарезаем и обжариваем (огонь средний / ниже среднего) на половине сливочного масла с добавлением растительного, так, чтобы лук и морковь стали мягкими, затем солим и перчим, добавляем 1 зубчик чеснока мелко нарезанного и еще жарим, перемешивая, 2 минуты. 2. Добавляем тертую свеклу и так же обжариваем, постоянно перемешивая. Закидываем вторую половинку сливочного масла. Добавляем уксус и постоянно всё мешаем на слабом огне пару минут, далее закидываем томатную пасту, мешаем и жарим еще пару минут. 3. Теперь закидываем лаврушку и добавляем 2 половника бульона, пусть все это томится на медленном огне. Пробуем на соль, если нужно, то подсаливаем. Как зажарка протомилась, добавляем 1 зубчик чеснока мелко нарезанный и тщательно все перемешиваем. 4. Из бульона достаем мясо и нарезаем на кубики, отправляем обратно. Туда же закидываем картошку и капусту, варим до готовности картофеля. 5. Выкладываем зажарку в бульон, перемешиваем и варим до закипания. Выключаем огонь и даем борщу немного настояться. Разливаем в тарелки и посыпаем лучком и укропом. Готово! Приятного аппетита! Ставь 👍 и подписывайся😉