Рецепты и заготовки | домашняя консервация

ИКРА ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ Ингредиенты на 1 л икры: Кабачки - 1 кг. Помидоры - 300 г. Болгарский перец - 300г. Морковь - 200г. Лук-150г. Чеснок - 3 зубчика Сахар 1-1,5 ст.л. Соль 2 ч.л. Лимонная кислота - 1/3-1/4 ч.л. Черный перец по вкусу Сладкая паприка-1 ч.л. растительное масло Приготовление: Кабачки очищаем. Помидоры заливаем кипятком и очищаем кожицу. Все овощи нарезаем мелким кубиком. Пассеруем до полуготовности каждый ингредиент отдельно на небольшом количестве растительного масла. Не забываем добавляем масло, перед каждым ингредиентом. Соединяем все овощи в кастрюле. Добавляем сахар, соль, специи, лимонную кислоту (развести в ст.л.воды) Все хорошо перемешиваем и отправляем томиться на самый маленький огонь примерно на час. (Если закрываете на зиму, томите не меньше часа‼️) Кто хочет кушать икру сразу, а не зимой, можно томить 40 минут. В процессе овощи перемешиваем, чтобы ничего не пригорело. Далее пюрируем нашу икру в блендере. Когда икру измельчили, отравляем ее в кастрюлю и кипятим примерно 5 минут. Обязательно попробуйте на соль и сахар, так как вкусы у всех разные На зиму банки и крышки стерилизуем, удобнее все в микроволновке Раскладываем икру по банкам в горячем виде. Приятного аппетита! ⠀