Выпечка к чаю

ШАФРАНОВЫЙ КЕКС С ГРУШЕЙ Ещё один из давно полюбившихся мне рецептов из книги Согревающая выпечка, но как обычно, слегка мной измененный) •Молоко 100 мл •Сливочное масло 50 г •Яйцо 4 шт •Шафран нити 0,25 г •Груша 2 большие либо 3 маленькие •Лимонный сок 1 ч.л •Сахар 150 г •Мука 300 г •Разрыхлитель 2 ч.л •Ванильный сахар 10 г •Соль 0,5 ч.л Панировочные сухари для присыпки формы Сахарная пудра для посыпки Греческий йогурт для подачи Сливочное масло растапливаем, перемешиваем с теплым молоком. Перетираем нити шафрана в порошок и добавляем к молочной смеси, даем настояться. Груши очищаем, нарезаем, сбрызгиваем лимонным соком. Если груши очень спелые, сок который они дадут, слейте. Но лучше брать средней спелости. Взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром в светлую пышную массу (на видео вместо сахара у меня сахарная пудра, так как в момент съемки сахара не оказалось) Добавляем шафрановое молоко, перемешиваем. Муку смешиваем с оставшимися сухими ингредиентами и просеиваем в миску с яичной смесью. Хорошо перемешиваем венчиком и добавляем груши, перемешиваем. Выкладываем тесто в форму для кекса смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 35-50 минут в зависимости от вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый остывший кекс вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем с греческим йогуртом.