Подробно о штолене.

Пекла сегодня штолены. Готовлюсь к Рождеству. Штолен – это традиционная немецкая рождественская выпечка с большим количеством цукатов, специй и сливочного масла. Печь штолен принято в декабре– до Рождества он должен настояться минимум три недели, хотя храниться правильно приготовленный кекс может и до весны (чем дольше он стоит – тем вкуснее становится). В Германии нередко так и делали – пекли сразу много штоленов, которые хранились в холодном месте в керамической посуде. Если вы хотите испечь на Рождество что-нибудь интересное, то штолен – отличный вариант. Он легко готовится по аналогии с нашими куличами, хотя и совсем из других продуктов. Изюм для штолена обязательно следует вымачивать в алкоголе не менее 6ч. Если вы не приемлите алкоголь,можно взять сок или компот. ... Тесто: 500 г муки 250 мл теплого молока 225 г размягченного сливочного масла 100 г сахара 14 г сухих дрожжей 5 г соли по 1 лимону и апельсину (цедра) по 1/4 ч.л. молотых кардамона, корицы,