La tarte aux pommes façon Cédric Grolet (recette et technique)

Bonjour, Aujourd’hui je vous présente la recette de la tarte aux pommes, très largement inspirée de celle de Cédric Grolet. Celle que je réalise dans le tuto n’est pas forcément la plus belle que j’ai pu faire car mes caméras m’empêchaient d’avoir mon regard au dessus de la tarte. Je vous lance donc un petit défi, que vous devriez gagner sans trop de souci = faites mieux que celle-ci ;-) Et postez une photo de votre tarte avec le hashtag #tarte_lapatededom N’oubliez pas de vous abonner, de mettre un pouce bleu si vous avez aimé ou appris des choses, cela m’encouragera à continuer mes vidéos ;) Merci et bon pâtissage !!! Dom INGREDIENTS : (dans cet exemple, il s’agit d’une tarte de 20 cm de diamètre) ************************* Pâte sucrée : - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - La crème d’amande : - 50 gr de beurre mou - 50 gr de sucre semoule - 50 gr de poudre d’amande - 1 oeuf (ou 50 gr) - un bouchon de Rhum - 10 gr de pomme Granny -