Черемша Allium ursinum Сбор и консервирование листьев

Настала весна, пора сбора и консервирования Черемши (она же Лук медвежий, Дикий чеснок), а значит для подписчиков канала и любителей тихой охоты сегодня практическое занятие. Заготавливают как стебли, так и листья черемши. Стебли заготавливать нужно в конце зимы-начале весны, а листья ранней весной. Сегодня я заготавливаю и консервирую листья. Данное растение очень полезное. В листьях содержится много аскорбиновой кислоты (до 0,73 %), белок, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим, каротин. Её используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, в начинку для пирогов, квасят, солят и маринуют. Черемша также является довольно изученным лекарственным растением, о котором я ещё расскажу подробнее. Смотрим видео, в котором я делаю сбор Черемши и её консервирование путем горячей засолки.