Растительное масло раскрывает аромат специй / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Гирос с дзадзыки / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Греческая кухня - смесь итальянской и турецкой: Смешиваем кориандр, орегано, зиру, молотый перец чили, тимьян и майоран. Добавляем 1,5 – 2 ст. ложки оливкового масла. Размешиваем, получается подобие пасты. Как только растительное масло попадает в специи, специи после этого будут гораздо лучше работать, т.к. масло является проводником специй – раскрывает их аромат. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Шаурма по-гречески с к