Как правильно добавлять гвоздику в блюда - луковица клуте / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Эльзасский шукрут / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / французская кухня / Как правильно добавлять гвоздику в блюда - луковица клуте: Гвоздика - сильная пряность, и если раскусить бутон, будет сильно печь во рту. Она не острая, но когда слишком много, она остра. Поэтому гвоздику удобно удалять из готового блюда вместе с луковицей. Луковицу очистить и нашпиговать гвоздикой. Теперь капусту сдвинуть к одному краю сверху на половине уровня капусты. По середине капуст