В Индии приготовление еды начинают с обжаривания специй / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Самоса / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / индийская кухня / Кухня Индии / В Индии приготовление еды начинают с обжаривания специй: В индийской кухне часто приготовление еды начинается с прогревания в масле специй (имбиря, лука, зиры, гвоздики). Масло является проводником специй, и обжарка в масле специй очень хорошо обогащает масло специями. А масло очень хорошо отдаёт эти ароматы блюду. Разогреваем в глубокой сковородке 3 ст. ложки растительного масла. Имбирь н