Чизкейки с тирамису и трюфелями из тёмного шоколада (видео рецепт на английском языке!)

ИНГРЕДИЕНТЫ: 24 шт. 260 г печенья 120 г топленого несоленого масла 1/3 стакана кипятка 4 чайные ложки желатинового порошка 500 г сливочного сыра 3/4 стакана сахарной пудры / сахара 1/2 чашки подогретого кофе 1 чайная ложка ванильного экстракта 450 мл сливок для взбивания 12 бисквитных бисквитов 1 1/2 чашки холодного кофе 300 г темного шоколада (используйте шоколад, который вам нравится есть) 200 г сливок для взбивания Какао-порошок для опудривания.