ВВЕДЕНИЕ в НУТРИЦИОЛОГИЮ | к м н Вячеслав Антилевский

ВВЕДЕНИЕ в НУТРИЦИОЛОГИЮ | к м н Вячеслав Антилевский Нутрициология – наука о пище и ее взаимосвязи со здоровьем человека. Пищевые вещества (нутриенты) – вещества которые содержатся в пищевых продуктах и используются организмом для роста, обеспечения жизнедеятельности и энергии. Нутриенты, которые не могут быть синтезированы организмом и, которые должны быть получены с пищей, считаются незаменимыми (эссенциальными). Они включают: - Витамины - Минералы - Некоторые аминокислоты - Некоторые жирные кислоты