Идеальные маринованные помидоры
Для того, чтобы помидоры не лопались при консервации, лучше покупать томаты сорта «сливки».
Кожица у них более плотная и сильнее прилегает к мякоти. Кроме того, отбирайте слегка недозрелые плоды, твёрдые на ощупь. При заливке содержимого банки кипяток наливайте небольшими порциями с перерывами в несколько секунд, чтобы помидоры прогревались равномерно.
Помидоры удобнее всего закрывать в трёхлитровую банку, поэтому, кол-во ингредиентов даю под неё.
Сразу отвечаю сахара не много! Всё в норме!) Томаты любят сахар) И не будут они сладкими, не переживайте)
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Помидоры «сливки» - 1,5-2 кг.,
Укроп с «зонтиками» - 2 веточки,
Лавровый лист 2-3 шт.,
Лук репчатый (небольшой) 1 шт.,
Чеснок 4-5 зуб.,
Перец черный горошком 0,5 ч.л.
Для маринада:
Соль 2 ст.л.,
Сахар 5 ст.л.,
Уксус 9% - 4 ст.л. (50 мл.)
Как готовить:
1️ В стерилизованные банки на дно положить зонтики укропа, репчатый лук, лавровый лист, черный перец, чеснок. Заполнить банки помидорами и залить кипятком прям до верха.
2️ Прикрыть банки стерилизованными крышками и оставить так на 15-20 минут.
3️ Слить воду из банок в большую кастрюлю, добавить ещё немного воды из расчета 100 мл. на каждую банку, всыпать соль, сахар, влить уксус и довести до кипения. Как только маринад закипит, разлить его по банкам до верха и закрутить крышки.
4️ Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать в места для хранения.
Автор: venera_os
Облегчаем вашу жизнь тут Дача без забот