Насыщенная овощная икорочка

баклажаны - 1 кг кабачки - 1 кг морковь - 3 крупные болгарский перец - 3 шт лук - 3 шт помидоры - 6 шт средних соль перец чёрный молотый оливковое или подсолнечное масло острый стручковый перец Приготовление: Все овощи порезать произвольно-крупно и выложить на противень. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить растительное масло и можно даже не перемешивать. Запекать в разогретой духовке 200º около 40 минут, модно даже подержать до часа. Далее немного остудить и переложить в глубокую ёмкость. Хорошо измельчить погружным блендером до однородности. Из этого количества ингредиентов у автора получились 3 литровые банки. Хранить в холодильнике 7-10 дней.