Рождественский КАЛАЧ с двумя начинками! Маковая и ореховая!

Рождественский КАЛАЧ с двумя начинками! Маковая и ореховая! Ингредиенты: 🔻Опара: ✔️Молоко - 250 мл; ✔️Сахар - 5 г; ✔️Дрожжи - 4 г; ✔️Мука - 230 г; 🔻Тесто: ✔️Опара - ⤴️ ✔️Мука - 400-450 г; ✔️Яйца - 2 шт.; ✔️Соль - 2 г; ✔️Сахар - 90 г; ✔️Сливочное масло (растопленное, размягченное) - 4 ст.л.(50-100 г); ✔️Вода - 2 ст.л.; 🔻Маковая начинка: ✔️Мак - 100 г; ✔️Сахар - 50 г; ✔️Сливочное масло - 10 г; 🔻Ореховая начинка: ✔️Грецкие орехи (можно любые другие) - 130 г; ✔️Молоко - 60 г; ✔️Сахар - 60 г; ✔️Сливочное масло - 30 г; 🔻Смазывание калача: ✔️Желток - 1 шт.; ✔️Молоко - 2 ст.л.