Мы начинаем серию роликов о виноделии, и будем рассказывать о нюансах виноградарства, об оборудовании, которое можно использовать при производстве домашнего вина при небольших объемах переработки, а также об оборудовании для переработки больших объемов для производства вина на продажу.
В данном ролике раскрываем термин «технический виноград» и в чем его основные отличия от столового.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ознакомится с ассортиментом оборудования для домашнего и фермерского виноделия можно на сайте по ссылке
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Существует два типа винограда – столовый и технический. Столовый виноград это тот, что мы видим на прилавках магазина, а технический виноград используется в виноделии.
В Краснодарском крае произрастает большое количество различных сортов технического винограда. Виноделы при выборе конкретного сорта руководствуются своими вкусовыми предпочтениями, популярностью вин и его доступностью.
Термин «технический», не означает что виноград второсортный и его нельзя есть, он обладает рядом свойств, которые делают его подходящим для производства вина.
Основные отличия технического и столового винограда:
У столового винограда тонкая кожица и мелкие косточки, либо косточки вообще отсутствуют. У технического винограда толстая жесткая кожица и крупные косточки, и именно в них содержатся экстрактивные красящие вещества и танины, которые дают вину цвет и аромат.
Технический виноград более водянистый, он дает больше сока.
В столовом винограде меньше сахара и кислот, поэтому он не подходит для качественного брожения. В техническом винограде их больше, и именно количество сахара будет влиять на объем спирта в вине.
Винных сортов много, но каждый из них объединяет показатель сахаристости. Сахар в винограде определяет его спелость, а определить уровень сахара возможно с помощью рефрактометра.
Капая сок винограда на линзу, на панели прибора отражается уровень сахара, показатель должен быть от 21%.
Отдельно отметим, что виноград перевозят в ящиках по 15-20 кг. и переработать его нужно в течение нескольких дней. Потому что со временем виноград начинает покрываться слизью, плесневеть, начинают развиваться микроорганизмы, что абсолютно не желательно при производстве вина.
4 views
793
265
3 months ago 00:00:59 1
Укореняем черенки за один день:Народный стимулятор роста для черенков #огород #дача #сад #укоренение
3 months ago 00:01:53 1
Как красиво пустить виноград для оплетания стены дома или беседки
3 months ago 00:03:20 1
Максим АРШАВИН - Далеко-далеко (Official video 2024)
3 months ago 00:06:08 1
ЛУК БУДЕТ С КУЛАК И НЕ БУДЕТ ЖЕЛТЕТЬ! Советы как вырастить лук зеленый и крупный. Лук выращивание.
3 months ago 00:03:55 1
МОЖНО ли ОБРАБАТЫВАТЬ ВИНОГРАД во ВРЕМЯ ЦВЕТЕНИЯ?
3 months ago 00:08:49 1
АРТИШОК выращивание и уход | Деликатес который может вырастить каждый | Артишок на своем участке
3 months ago 00:08:41 1
ДЕВЯТЬ советов как выращивать ЖИМОЛОСТЬ на даче. Жимолость посадка и уход, полезные свойства.
3 months ago 00:08:48 1
Спаржа место для посадки | Посадка спаржи в открытый грунт | Спаржа посадить на даче
3 months ago 00:10:12 1
Спаржа выращивание и уход | Деликатес который может вырастить каждый | Спаржа на своем участке
3 months ago 00:02:16 1
Укоренит любой черенок за 1 день 100%! Супер способ укоренения любых черенков!
3 months ago 01:22:22 1
Милый фильм о любви для отдыха День Святого Валентина на винодельне
3 months ago 00:06:18 1
Самый простой и ленивый способ размножения винограда летом.
3 months ago 00:13:45 1
Алкоголь. Почему мы пьем? @posle_zavtra
3 months ago 00:01:49 1
Я ОБАЛДЕЛ. ГЕНИАЛЬНО И ПРОСТО СПОСОБ УКОРЕНЕНИЯ черенков! 100% рабочее средство! Заменяет КОРНЕВИН
3 months ago 00:10:42 1
🍇 Без ЭТОГО виноград плохо растет и плодоносит! Когда МОЖНО и НЕЛЬЗЯ поливать и кормить виноград?
3 months ago 00:02:36 1
Смуглянка-молдaванка + Текст песни
3 months ago 00:00:19 1
Виноград зашел как по маслу
3 months ago 00:22:55 1
Первый мужской танцевальный подкаст
3 months ago 02:12:58 1
Noize MC — С оркестром классно! Crocus City Hall
3 months ago 00:00:56 1
НЕДЕЛЮ НЕ ПОЛИВАЙТЕ ТОМАТЫ ПОСЛЕ ПОСАДКИ В ГРУНТ И ВОТ ПОЧЕМУ
3 months ago 00:27:55 1
Нормировка кустов винограда побегами - 2024 ✂️
3 months ago 00:35:57 1
Невероятная индия. Религии, касты, обычаи. Андрей Фурсов. Мировая История.
3 months ago 00:00:56 1
МУРАВЬИ ЛОПАЮТСЯ НА ГЛАЗАХ КАК ШАРИКИ И УХОДЯТ НАВСЕГДА ИЗ ТЕПЛИЦЫ ПОКАЗЫВАЮ СРЕДСТВО ОТ МУРАВЬЕВ
3 months ago 00:58:45 1
Я возвращаю Ваш портрет. Фильм-концерт об истории отечественной эстрады (1983)