Кухня русских сибиряков в Сибири, как и было положено в традиционной культуре, определялась религиозными постами. В периоды, когда разрешена была скоромная пища, часто ели мясо — с ним в семьях старожилов обычно проблем не было. Выращивали много капусты, со временем в обиход вошли картофель и помидоры. Сибирским деликатесом были пельмени. Вместе с тем, кухня была довольно простой: блюда зрели в печи сами, без особого вмешательства хозяйки, занятой многочисленными домашними делами.
Рассказывает Анна Юрьевна Майничева, доктор исторических наук, ведущий научный сотрудник Института археологии и этнографии Сибирского отделения Российской академии наук, Новосибирск. Видео подготовлено в рамках проекта «Важные вещи: традиции и быт русских переселенцев в Сибири», реализуемом при поддержке Президентского фонда культурных инициатив в 2023-2024 годах.
Режиссёр и оператор — Сергей Борисенко
В сюжете использованы фотографии с сайта «Перуница» (), которому мы выражаем благодарность.
484 views
2080
763
18 minutes ago 00:01:00 1
МУХАМ КРАНТЫ! От этого средства мушки пропали: на кухне, в подвале, на веранде - везде, где урожай.
4 hours ago 00:00:54 175
Стукач северный...🤣🤣🤣👍👍👍😍❤❤❤
6 hours ago 00:00:08 1
ЧЕШСКИЙ ЯЗЫК | Учеба в Чехии | Курсы
6 hours ago 00:00:12 1
ОБЩЕЖИТИЕ В ПРАГЕ | ПРОЖИВАНИЕ СТУДЕНТОВ
10 hours ago 00:39:51 1
плейлист чтобы сидеть на кухне в 4 утра // russian playlist
11 hours ago 00:13:30 1
Вот так надо делать Малосольные Огурцы. Самый правильный способ.
11 hours ago 00:02:36 1
50 000 немцев встали под русскую песню Русской армии герои в Германии Helene Fischer
14 hours ago 01:48:57 1
ЭКСКЛЮЗИВ! МАВАШИ о мигрантах и диаспорах, русских и войне, Путине, либералах и «Северном человеке»
36 minutes ago 01:01:27 1
Русская кухня в Паттайе, рюкзаки вместо чемоданов и день с друзьями | Соня и Боб
15 hours ago 00:00:58 594
У наc ни одно яблоко не пропадает! Делaeм так из года в год и сами себе завидуем!
16 hours ago 00:00:52 1
Откуда слово ОКРОШКА и сама окрошка? #рецепты #окрошка #история
16 hours ago 02:22:13 6
The Last of Us: Left Behind DLC | PlayStation 4 | Прохождение 100%
16 hours ago 00:31:52 5
[Dmitrii West] Жарим блины на улице, филиппинцы в шоке. Выездная кухня
16 hours ago 00:05:03 1
«Перцы в городе: Казань». Национальная кухня Татарстана.
14 hours ago 01:23:02 10
Что нужно знать о 3D-печати металлом по технологии SLM?||Компания 3DLam||Аддитивный ликбез
17 hours ago 00:17:49 12
Обзор премиального бутик-отеля в Крыму. Продажа гостиничного комплекса в Ялте. Свой отель в Крыму.
18 hours ago 00:01:34 1.5K
В салоне “Империя Мебели“ появилась выставка качественной российской мебели “DaVita-мебель“.
18 hours ago 00:17:11 1
Работа в Южной Корее, мошенник Руслан Гусейнов
19 hours ago 00:26:42 4
Ультрамарафонка Саша Морозова – про жизнь и бег на Пхукете. Пробежала 4 марафона за 2 месяца!
19 hours ago 00:02:49 1
Клава транслейт – ПЛАКАЛА / KAZKA (Кавер на русском)
18 hours ago 00:06:48 1
КАК ПОСТРОИТЬ ЛЕТНЮЮ КУХНЮ С БАРБЕКЮ И ТАНДЫРОМ ИЗ КИРПИЧА своими руками, проект
21 hour ago 00:00:43 56
Победа Русского Медведя над бычарами. ГК Мебель-стройка-ремонт в Новосибирске 🌿🍒🍇
21 hour ago 00:11:43 1
Настоящий РУССКИЙ ПЛОВ на Новогодний стол, цыганка готовит.
1 day ago 00:43:50 1
Английский за 16 часов Урок 5!!!АНГЛИЙСКИЙ С НУЛЯ!