Классный рецепт рыбы для холодного копчения. Электростатика.

Филе горбуши или другой красной рыбы. Соль. Сахар. Присыпаем дно посуды солью и укладываем филе, сверху присыпаем солью. Если несколько штук, тогда следующую обтираем солью с двух сторон и укладываем сверху на предыдущую. Оставляем на 1-2 часа. После просолки промыть проточной водой и вывесить на завяливание (после завяливания рыба готова к употреблению) Для копчения использую ольховую щепу с добавлением сушенных шкурок от мандарина. Коптить до нужного состояния по цвету и аромату (в электростатической к