Острая и хрустящая жареная пекинская капуста (Китай)

Ингредиенты: листья пекинской капусты 6 шт. чеснок 3-4 зубчика перец чили 2 шт. для соуса: соль 1/2 ч. л., сахар 1/2 ч. л., давленый кубик куриного бульона 1/2 ч. л., соевый соус 2 ст. л., бальзамический уксус 1 ст. л., картофельный крахмал 1/2 ч. л. растительное масло и несоленое свиное сало для обжарки