🍕Регистрируйся на практический мастер–класс по выпечке итальянской Пиццы и Фокаччи на закваске 👇👇👇
Вы узнаете всё о пшеничном тесте. Не только про обминки, а много-многое другое, самое главное про замес, как замешивать фокачу и любые другие пшеничные изделия.
🍞Жду вас уже завтра на эфире!
Для чего нам нужно делать обминки или складывание? Обминки мы делаем для того, чтобы:
1. Укрепить клейковинный каркас теста, то есть мы продолжаем замес теста
2. Мы тем самым перераспределяем температуру теста, выравнивая ее, что способствует эффективной ферментации
3. Мы усиливаем брожение, так как мы избавляемся от метаболитов, от продуктов жизнедеятельности, микрофлоры, закваски, от лишнего углекислого газа и других продуктов жизнедеятельности, заквасочных микроорганизмов. Тем самым мы ускоряем брожение теста, и получаем качественный продукт с красивым мякишем, идеальным вкусом, хрустящей корочкой и воздухом внутр
1 view
76
17
7 months ago 00:01:00 1
Самсы без лепки, они сами готовятся) Тесто возьмите на заметку-Мягкое вкусное! #самсы #тесто #тезкес
7 months ago 00:30:15 1
Эта ТРАВА заменит вам целую аптеку... Растет везде а мы и не знаем.
7 months ago 01:01:10 1
Правда о наших склонностях. Евгений Бахмутский (Филиппийцам 2:12-13)
7 months ago 00:12:31 1
ЛИПСИЦ: Секреты бюджета России. Впереди дефицит на масло и пшеницу. Цена гречки
7 months ago 01:11:31 1
“Нас тупо ИСПОЛЬЗОВАЛИ!“ // Украинец про войну, Зеленского, Лукашенко и жизнь в Англии
7 months ago 00:00:51 1
НЕ подавляй ЗЛОСТЬ!
7 months ago 01:19:28 1
Итоги недели: Контрпропаганда СБУ и ЦРУ
7 months ago 00:10:47 1
Мурашки по коже и волосы дыбом от такого в “обычном мультфильме “ “БАРБОСКИНЫ“
7 months ago 00:34:49 1
Русь до того как ее крестили. Как жили и развивались Славяне до прихода крещения
7 months ago 01:02:02 1
ГУДКОВ: Кремль — пристанище террористов. ФСБ провалилась в «Крокусе» — либо очень хорошо сработала
7 months ago 00:04:59 4
Как зарабатывать удаленно? Фриланс. Работа с телефона.
7 months ago 00:36:07 1
Интуиция ДАР / Вещие сны существуют? Татьяна Черниговская / Бетховен потерял слух и прославился
7 months ago 00:04:31 1
ЗНАЮ БУДЕТ ЖАРА ДАЖЕ ЛЮТОЙ ЗИМОЙ И ЭТО ВРЕМЯ ДОБРЕЙ { Виктор Цой акустика « Я 🌆 Рассвет » feat. 7 Б
7 months ago 00:06:59 1
Нарисовать космос гуашью сможет даже ребенок | Рисунок поэтапно для начинающих
7 months ago 00:26:26 1
Научись Слышать Подсказки Духа. Активация духовного роста за 30 минут.
7 months ago 00:06:59 1
КЛЕЙ ИЗ СОСНОВОЙ СМОЛЫ Primitive life
7 months ago 00:47:29 1
👍ЧТОБЫ РАЗВИТЬ уникальный МОЗГ с детства, изучайте, как мозг работает. Татьяна Черниговская
7 months ago 00:40:51 1
Обман Года — Операция «Матрешка» !!!
7 months ago 00:14:37 1
🎮Red Dead Redemption 2: БОЛЬШАЯ ОПТИМИЗАЦИЯ | Тест Всех Настроек Графики | Лучшие Настройки
7 months ago 00:21:10 1
🌹✧Сборник песен нашего двора✧♬♬♬ (август 2023) исп.Сергей Орлов💘💘💘
7 months ago 00:02:49 1
Это средство очистит канализацию лучше, чем крот 💥 Засоры в трубах больше не проблема!
7 months ago 00:03:53 1
Самый простой и вкусный Рецепт из куриного филе в духовке
7 months ago 00:08:02 1
НОКАУТ! Мейвезер про Тима Цзю/ Питбуль Побьет ЛОМУ/ АНОНСЫ БОЕВ
7 months ago 00:09:04 1
Как поворачивает мотоцикл? Контрруление, газ и тормоз, руление подножками.