Еврейские фамилии

Каждый, кому когда-либо приходилось наблюдать удивительный пестроцвет еврейских фамилий, почти наверняка задавался вопросом: как и откуда они могли возникнуть, почему так не похожи одна на другую, почему среди них так много как будто выдуманных нарочно с целью произвести странное впечатление или озадачить? Ну например - Риндкопф в дословном переводе будет звучать как телячья голова, а Шувихсе - как сапожная вакса или гуталин, Пульфермахер - не иначе как производитель пороха, Канегиссер - поливальщик из лейки, Вольгерух же буквально будет означать благовоние или аромат.