Как французские повара три дня варят СОУС ДЕМИГЛЯС | Темный бульон - соус эспаньол - демигляс
Чем отличаются демигляс, гляс и соус демигляс? Как приготовить настоящий телячий fond brun / темный бульон? Почему невозможно сделать французский соус демигляс, не приготовив сначала другой соус?
ЭТАП 1:
Для темного бульона вам потребуется:
✔️ 1 кг костей телятины
✔️ 1/2 телячьего копыта ИЛИ свиная кожа
✔️ 2 средних моркови
✔️ 2 луковицы
✔️ 1 ст. ложка томатной пасты
✔️ для буке гарни: лук порей, лавровый лист, тимьян, стебли петрушки
✔️ 3 зубчика чеснока
✔️ около 2х литров воды
✔️ черный перец горошком
✔️ опционально гвоздика
ЭТАП 2:
Для соуса эспаньол вам потребуется:
✔️ 1 л темного бульона
✔️ для ру: 40 г муки, 40 г сливочного масла
✔️ 1 морковь
✔️ 1/2 луковицы
✔️ 40 г томатной пасты
✔️ 200 г помидоров
✔ᥧ
1 view
262
73
6 months ago 00:00:58 1
Статуя, от которой можно забеременеть #shorts
6 months ago 00:34:03 1
Дальнобойная Советская пушка М-46 | Стреляет на 40 км 130 мм снарядами
6 months ago 00:34:58 1
Сергей Стрижак - Крым. Руское море. 1 серия
6 months ago 02:11:37 1
ФРАНЦУЗСКАЯ КОФТОЧКА регланом сверху. ЧАСТЬ 2. МК для начинающих
6 months ago 00:32:32 1
Французский на ночь глядя Набоков Машенька 1 ASMR
6 months ago 00:09:23 1
Арестован дом Путиной во Франции. ФБК выпускал о ней расследование
6 months ago 01:41:11 1
ОТЛИЧНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ФИЛЬМ ДЛЯ ОТДЫХА, ЖЕЛЕЗНАЯ ЛЕДИ В МИРЕ ТОНКИХ АРОМАТОВ. Мадам Парфюмер
6 months ago 00:13:25 1
Fr: Диалог в магазине одежды на французском
6 months ago 00:04:01 1
Весенний САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ. Простой и ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ с ОБАЛДЕННОЙ ЗАПРАВКОЙ
6 months ago 00:22:02 1
Французские глаголы: connaître(знать) & savoir(знать), спряжение и какой где использовать
6 months ago 02:15:11 1
«Чему мы можем научиться у разведчиков-нелегалов» – Андрей Безруков и Елена Вавилова / Лекторий ЭФКО
6 months ago 00:14:48 1
Как ухаживать за мозгом? Упражнения для замедления старения!
6 months ago 00:13:20 1
Французский Для Начинающих | Начни Учить с 30 Полезных Фраз
6 months ago 00:41:43 1
Ростислав Плятт “Акация“. Рассказ французского писателя Анри де Ренье (1976)
6 months ago 00:07:19 1
в ЭТО верят КУРИЛЬЩИКИ!
6 months ago 00:41:26 1
СУПЕРПРОРЫВ РОССИИ, О КОТОРОМ ПОМАЛКИВАЮТ МЕДИА-УЛЬТРАПАТРИОТЫ: БЕСПРЕЦЕДЕНТНАЯ КАРТИНА СВО
6 months ago 00:10:02 1
Боже как вкусно! Привезла рецепт из Франции! За Копейки два раза круче чем Наполеон и Медовик .
6 months ago 00:22:37 1
Что слушать, когда плохо на душе? Михаил Казиник
6 months ago 00:10:23 1
РОМАШКИ из бисера. Мастер класс.
6 months ago 01:03:49 1
Яновский: Центр принятия решений // Давосский форум // Корейский сценарий // Зерновая сделка ()
6 months ago 00:39:34 1
Лютневая Музыка XVI и XVII веков
6 months ago 00:03:39 2
Обалденная СЕЛЕДКА в Маринаде! Пальчики оближешь! Закуска, которая улетит со стола вмиг!
6 months ago 00:18:15 1
РЕАКЦИЯ ЗАПАДНОГО БЛОГЕРА НА ТО, КАК РОССИЙСКИЙ ПОЛИТИК ПОГОВОРИЛ С ЗАПАДНЫМИ СМИ.