Вареники с картофелем и хрустящими шкварками с луком.

Рецепт: Тесто: Мука - 500 г. Вода - 1 стакан (250 мл). Яйцо - 1 шт. Соль - 1 чайная ложка. Начинка: Картофель - 800 г. Лук репчатый - 3 шт. Соль. Масло растительное. Жирная часть свинины - 200 г. Лук репчатый - 3 шт. Перец чёрный, соль.