Хрустящие и ароматные огурчики в томатной пасте на зиму
Маринованные огурцы с томатной пастой получаются пикантными, сбалансированными по вкусу, кисло-сладкими, а также хрустящими и очень ароматными.
Ингредиенты:
Огурцы – 4 кг
Вода – 3 литра
Томатная паста – 400 г
Соль – 2 ст.л(с небольшой горкой)
Сахар – 500 г
Уксус 9% - 400 мл
Зонтик укропа – 1 шт. (на 1 банку)
Чеснок – 2-3 зубчика (на 1 банку)
Из данного количества ингредиентов получается 6 литров заготовки.
Огурцы для консервации отбираем плотные, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде. Затем у огурцов отрезаем оба кончика. Чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на 2-3 часа. Если вы используете огурцы только что собранные с грядки, то их можно не замачивать. Если огурцы маленькие, то их в банки можно раскладывать целиком, но если огурцы среднего размера или крупные, то нарезаем их поперёк на 5 кусочков.
Промываем тщательно зонтики укропа и зубчики чеснока. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части.
На дно заранее простерилизованных банок выкладываем зонтик укропа и чеснок. Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними.
Готовим маринад. В кастрюлю выкладываем сахар, соль, томатную пасту и наливаем воду. Перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения и полного растворения кристалликов сахара и соли. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.
Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем.
Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
********************************************************************
Мой блог “В поисках вкуса“
********************************************************************
Я в социальных сетях:
ВКонтакте:
Одноклассники:
Яндекс Дзен
RUTUBE
Подписаться на мой канал:
********************************************************************
Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“:
Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :)
Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств.
Давайте уважать друг друга!
2 views
1261
304
5 months ago 00:00:35 1
Хотите большой урожай крепких, хрустящих огурчиков в начале лета? Тогда выращивайте через рассаду!
5 months ago 00:08:25 1
РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!
5 months ago 00:03:43 1
Гарик Кричевский - Львовский дождь
5 months ago 00:02:13 1
Пицца-бутерброды за 10 минут. Сочная начинка на хрустящем батоне.
5 months ago 00:04:55 1
САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ и НЕДОРОГО! “ПАВЛОВСКОЕ“ ПЕЧЕНЬЕ Слоеное, ХРУСТЯЩЕЕ и САХАРНОЕ. К чаю.Выпечка.
5 months ago 00:08:29 1
СЪЕДАЮТ МОМЕНТАЛЬНО! ДЕЛАЙТЕ БОЛЬШЕ! КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ КАК БОЧКОВЫЕ
5 months ago 00:19:57 1
ОТЦЫ И ДЕТИ:ВОДИТЕЛЬСКИЕ ПРАВА
5 months ago 00:57:40 1
Энчантималс | Готовимся к осени! | Энчантималс Полные эпизоды
5 months ago 00:08:13 1
18 СОРТОВ САЛАТА НА ОДНОМ ПОЛЕ! ВКУСНЫЙ ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ОТ СЕМКО
5 months ago 00:07:22 1
Салат который приносит миллионный доход в ресторанах #салатсбаклажанами #баклажаны #салат
5 months ago 00:02:38 1
Пирог с Картошкой - Это ТО, что Вы искали! Рецепт без дрожжей, молочных продуктов
5 months ago 00:07:47 1
ПОРА СЕЯТЬ! Вот почему не получается вырастить КРУПНЫЙ И СОЧНЫЙ РЕДИС
5 months ago 00:11:32 1
Беляши. Сочно и Вкусно! Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Рецепт Домашних Беляшей в Гостях у Вани
5 months ago 00:19:20 1
Простая уличная русская печь без раствора для дачи! Испекли пиццу!
5 months ago 00:05:06 1
Многие просили этот рецепт! Мое любимое ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ - Вкусная минутка
5 months ago 00:19:17 1
Хитрость Самого Воздушного Теста!
5 months ago 00:06:36 1
Игротека с Барбоскиными | Завтрак Happymallow с хрустящими шариками | Новая серия
5 months ago 00:01:00 1
Больше 20 лет так консервирую огурцы - это что-то!
5 months ago 00:09:46 1
Картофельные зразы с мясной начинкой..Мягкие.нежные с хрустящей корочкой.Просто тают во рту.