Стародубский хлеб | Заварной с изюмом

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Заварной пшеничный хлеб на закваске. Рецепт довольно долгий по времени, но результат того стоит! Добавляю: этот рецепт я взяла из книги “350 сортов хлебобулочных изделий“ (1940 год выпуска) и перевела рецептуру с дрожжей на закваску. Результат очень хорош! Нежный мякиш, легкий сладковатый вкус этого домашнего хлеба вас порадует! Приступим: Заварка (вечером) 100 гр. муки пшеничной 1 или 2 сорта 100 гр. кипятка 80 гр. кипятка 15 гр. белого неферментированного ржаного солода Сброженная заварка (утром) Вся заварка 40 гр. закваски пшеничной 100% влажности Брожение заварки 3 часа Опара Вся сброженная заварка 175 гр. муки пшеничной 1 или 2 сорта Брожение опары 3 часа Тесто: Вся о