Заготовки и соления

АРБУЗНОЕ ВАРЕНЬЕ ⠀ Ингредиенты: Арбузные корки-1 кг Сахар -1 кг Вода холодная-1 литр Сода -3 ст.л. Лимон-1/2 часть Ванилин -1 пачка Гвоздика -4 шт ⠀ Приготовление: Арбузные корки нужны толстые иначе варианте не получится! Чистим толстую кожуру, нарезаем на небольшие кубики. Засыпаем содой и холодной водой так чтобы, вода покрывала арбуз и оставляем на 5-6 часов переодически помешивая руками. После промыть арбузные корки под проточной водой, и откинуть на дуршлаг . Готовим сироп, в кастрюле соединяем сахар с водой и доводим до растворения сахара, после в горячий сироп добавляем арбуз без воды. Варим до закипания и после закипания -10 минут . После отключаем плиту и оставляем на всю ночь арбузные корки в сиропе остывать . На утро ставим на средний огонь и доводим до кипения снова , после закипания варим еще 10 мин и убираем с плиты. Оставляем до полного остывания примерно на 3 часа. После ставим снова на огонь добавочным лимон, гвоздику и ванилин , перемешиваем ,и варим до закипания , после того как закипит уменьшаем огонь и варим 1 час. Приятного аппетита