Мой фирменный рецепт котлет#готовлю их более 20 лет!

Ингредиенты: * фарш - говяжий 1000 гр., свиной 1000 гр. * соль 38 гр * яичный желток 1 шт * лук 4 шт * чеснок 5 зуб. * геркулес 80 гр * красный острый перец 1 ч. л. * чёрный перец 1 ч. л. * паприка 1 ст. л. * сметана 1 ст.л. Котлеты по 100 гр