ПИРОЖКИ СО ШКВАРКАМИ (ВЫЖАРКАМИ). Особое дрожжевое тесто.

Ингредиенты: Для теста: Мука в/с - 600 г. Картофельный отвар - 125 мл Молоко - 125 мл. Яйца - 2 шт. Дрожжи прессованные - 20 г (сухие - 7-8 г) Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Смалец - 100 г. Для начинки: Картофель - 0,6 кг. Сало для шкварок - 200 г. 1 большая луковица или 2 маленьких. Соль, перец - по вкусу.