РЫБНЫЕ консервы на зиму. Скумбрия в томатном соусе.

1,3 кг свежемороженой скумбрии (чистый вес) 3 кг помидор 600 гр лука 600 гр моркови 120 гр сахара 2 ст л соли без горки 5 горошин душистого перца 100 мл растительного масла 50 мл уксуса 9% Приготовление: Удаляем у скумбрии голову и потроха. Отвариваем до готовности. Лук нарезаем четвертинками, морковку трем на тёрке для корейской моркови. Делаем пережарку. Помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем в томатную массу пережарку и тушим 40 минут. Добавляем соль, сахар, душистый перец, растительное масло и тушим ещё 15 минут. Скумбрию разбираем от костей. Добавляем в томатный соус. Сюда же отправляем уксус. Провариваем 5 минут и закатываем. Укутывать не обязательно. Я этого не делала)