РЫБА. МАРИНУЕМ СКУМБРИЮ. ТВОРИ, ВЫДУМЫВАЙ, ДЕГУСТИРУЙ!

РЫБА. МАРИНУЕМ СКУМБРИЮ. ТВОРИ, ВЫДУМЫВАЙ, ДЕГУСТИРУЙ! РЫБА. МАРИНУЕМ СКУМБРИЮ. ТВОРИ, ВЫДУМЫВАЙ, ДЕГУСТИРУЙ! Скумбрия. Замороженная. Сегодня будем её мариновать очень простым способом. Головы конечно можно и сразу отрезать и выбросить, но если кто любит посмаковать рыбные головки, то следует удалить жабры. Удаляем все внутренности. Удаляем запёкшуюся в полости вдоль хребта кровь. Тщательно промываем рыбу, как изнутри, так и снаружи, соскабливая имеющуюся на ней слизь. Почистили три тушки скумбрии. *** Теперь возьмём небольшую луковицу (здесь уже очищенная), порежем её тонкими полукольцами. Также порежем несколько зубчиков чеснока. *** Обрежем все плавники «под корень». Порежем скумбрию на одинаковые кусочки - примерно по 5 сантиметров каждый. Уложим кусочки в посуду для маринования. Кусочки ставим вертикально - «на попа». Укладываем поплотнее. Таким же способом можно мариновать и другую рыбу, например селёдку. Правда, селёдку для маринования я на куски не режу. *** Приготовим маринад. На один литр маринада положим две с половиной столовые ложки поваренной соли, полторы-две столовые ложки уксуса семидесятипроцентного. Кто хочет — может добавить ложку сахара, но здесь это совсем не обязательно. К скумбрии добавим несколько небольших лавровых листочков. Немного чёрного перца горошком — по вкусу. Полукольца лука и резанный чеснок. Можно добавить сушёного молотого укропа или просто семян укропа. Неплохо бы добавить пять-восемь можжевеловых шишкоягод. Зальём рыбу холодным маринадом, покрыв им её полностью. Накроем крышкой и отставим в сторонку. Через сутки можно подавать. *** Приятного аппетита. Твори, выдумывай, дегустируй! *** Видео на Ютуб канале LAKowtun: Видео в плейлисте «Твори, выдумывай, дегустируй!» на канале Ютуб: Видео на канале ЛА-Тун RUTUBE: Оценивайте, комментируйте, подписывайтесь на каналы, делитесь с друзьями. © Л. А. Ковтун. Усть-Кулом, 2022 г.