FRICO

Ecco il frico: la preparazione più tipica della cucina friulana, presentata dallo Chef Talamini. Nata come recupero di scarti di formaggio, ha come ingredienti base montasio e patate. L’origine del frico è lontanissima. risale 1400. La prima ricetta scritta, con il nome di “Caso in patellecte“ risale al 1450 e si trova nel “Libro de arte coquinaria“ di Maestro Martino, tale Lodovico Trevisan cuoco del Patriarca di Aquileia.