У меня в гостях шеф-кондитер ресторана “Чанг“ - Антон Богат и приготовим мы - самые лучшие “Моти“, которые я когда-либо пробовала. У Антона свой особенный рецепт теста для этого десерта и он - фантастический. Ни с одним, что есть на просторах сети Интернет, не сравнится! А так же, будет изумительный яблочный пирог из Датского песочного теста со сметанной заливкой с юзу.
---- ---- ---- --- ---- ----
Датское песочное тесто:
Мука 320 г
Масло слив 200 г
Яйцо 1шт
Сахарная пудра 130 г
Разрыхлитель 5 г
Начинка яблоко:
Яблоко 700 гр
Сахар 50 г
Масло сливочное 50 г
Ваниль 1стучок
Лимон сок 20 г
Соус юдзу:
Сметана 200 (20%)
Сок юдзу 30 г
Сах пудра 20гр
Моти:
Крахмал кукурузный 100 г
Крахмал тапиоки 40 г
Мука рисовая клейкая 26 г
Сахар 90 г
Вода 250 г
Сливочное масло 30 г
Крем для моти:
Маскарпоне 250 г
Сливки 250 г
Сах. пудра 40 г
Начинка для моти
Любое варенье, джем, конфитюр
----------------------------
*Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира* :
Мой Telegram канал:
Мой Inst:
Inst Антона:
Сайт с рецептами:
-------------------
00:00 - вступление
01:59 - яблочный пирог
18:09 - Моти
46:55 - соус для яблочного пирога
47:50 - дегустация
1 view
2261
784
4 months ago 00:35:03 1
“О главном“ (интервью с главой Белогорска г.)
4 months ago 00:16:24 1
Я целый год выпрашивал этот рецепт Кулича. Показываю как делают пышные и влажные куличи кондитеры
4 months ago 00:12:46 1
Главный секрет французской кухни. Теперь все ваши блюда будут вкуснее. Масло Бер нуазет
4 months ago 00:20:46 1
ВСЕ о пшеничной закваске из холодильника на муке высшего сорта ! (Как вывести, кормить и хранить )
4 months ago 00:03:31 1
Новый ресторан Алексея Алексеева в доме RBI на Петроградской
4 months ago 00:04:50 1
Российские врачи выступили в поддержку педиатра. Закон о домашнем насилии. Рейтинг свободы прессы.
4 months ago 00:18:44 1
Сыр по рецепту моей мамы
4 months ago 00:06:06 1
Вкуснейшие кето пирожки с зеленым луком и яйцом | (Без глютена, без муки)
4 months ago 01:16:36 1
Императрицы – часть 2 | Курс Владимира Мединского
4 months ago 00:12:34 5
Март: изменения в доме, путешествия вместе и отдельно | 7 глава
4 months ago 00:27:52 1
Тайный Орден - Секреты Венеции [Бонусная глава]
4 months ago 00:11:09 1
4 ВАЖНЫХ ВОПРОСА О БИОПРЕПАРАТАХ. Что умеет триходерма, можно ли переборщить и что с чем смешивать?
4 months ago 00:32:22 1
Кардио тренировка на 30 минут дома
4 months ago 00:02:50 1
Песенка фронтового шофера - Песни военных лет - Лучшие фото - Эх путь-дорожка фронтовая
4 months ago 00:10:09 1
Настоящий нежный чизкейк как в кофейне | (Кето рецепт, кето десерт, без глютена, без сахара)
4 months ago 00:07:30 1
Готовлю два раза в день. Салат из капусты. Секрет в банке. Всего за 100 рублей.
4 months ago 00:45:54 1
Гостей полный дом! СЕКРЕТ ВКУСНЕЙШЕГО ШАШЛЫКА. Поездка в БЕЛОВЕЖСКУЮ ПУЩУ!
4 months ago 00:12:52 1
Шашлык из овощей
4 months ago 00:05:40 1
Удивительно просто. Делается за минуту. Идеальная закуска к шашлыку. Шампиньоны на мангале
4 months ago 00:11:25 1
Жаль погреба нет ИНАЧЕ бы делала 50 БАНОК! ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ в ТОМАТЕ и МАСЛЕ!
4 months ago 00:18:14 1
ДОМАШНЯЯ ШАУРМА (ШАВЕРМА) от ШЕФА | космический рецепт от Бельковича
4 months ago 00:02:29 1
В Германии подожгли дом главы оборонного концерна Rheinmetall
4 months ago 00:33:50 1
Евангелие от Марка. Глава 13 “Пророчество Христа о кончине мира“ Андрей Иванович Солодков
4 months ago 02:46:01 1
🍳 КУХОННЫЕ ХИТРОСТИ ДЛЯ ЗАНЯТЫХ ДОМАШНИХ ПОВАРОВ🔪ГЕНИАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕГКИХ И ВКУСНЫХ ЗАВТРАКОВ