Абрикосовое варенье - с ванилью, бадьяном и ядрами абрикосовых косточек

Для приготовления абрикосового варенья понадобится: • Абрикосы – 1 кг • Сахар – 500-600 гр • Вода – 250 мл • Лимонная кислота – 0,5 ч.л. • Бадьян – 2-3 шт • Ваниль – 1 шт • Банки 0,5 л – 2 шт Этапы приготовления абрикосового варенья с косточками: 1. Из абрикосов удалить косточки – переложить подготовленные плоды в глубокую емкость (косточки не выбрасывать!) 2. Приготовить сироп: • в кастрюле смешать сахар, воду, бадьян и ваниль • довести сироп до кипения и варить на протяжении 1-2 минут 3. Кипящим сиропом залить подготовленные плоды абрикосы 4. Накрыть емкость с абрикосами крышкой (или пленкой) и оставить на столе до полного остывания 5. Аккуратно достать из сиропа плоды абрикосы (или аккуратно слить с них сироп) 6. Добавить в сироп лимонную кислоту или лимонный сок 7. Снова довести сироп до кипения и варить на протяжении 2-3 минут 8. Повторить пункты 3 и 4 9. Аккуратно достать из сиропа плоды абрикосы (или аккуратно слить с них сироп) 10. Снова довести сироп до кипения и варить на протяжении 4-5 минут 11. Повторить пункты 3 и 4 12. Пункты 9-11 можно повторять еще несколько раз – чем мягче изначально были абрикосы, тем большее количество раз нужно кипятить сироп отдельно. 13. Подготовить абрикосовые косточки: • достать из косточек ядра • залить ядра кипятком и оставить на 2-3 минуты • очистить ядра от кожуры 14. Абрикосы вместе с сиропом аккуратно переложить в кастрюлю 15. На минимальном нагреве довести сироп до кипения, а затем на таком же минимальном нагреве варить варенье на протяжении 10-15 минут (важно не допускать активного кипения!) 16. Готовое варенье разложить по заранее простерилизованным банкам и плотно закрыть банки крышками 17. Перевернуть банки дном в верх и укутать их во что-то теплое 18. Оставить банки в таком виде до полного остывания Также Вас может заинтересовать рецепт творожно-макового пирога - • Творожно-маковый пирог - как чизкейк,... И другие варианты варенья: Сухое варенье из груш - • Сухое варенье 🍐 - киевский деликатес ... Заготовка клубники на зиму - • Клубника на зиму - клубничное варенье... Варенье из помидоров - • Варенье из помидоров - очень вкусное,... Варенье из айвы с грецкими орехами - • Варенье из айвы с грецкими орехами - ... Вяленая клубника - • Вяленая клубника - круче конфет 🍬, вк... Варенье из розы - • Варенье из лепестков роз - вкусное и ... Сухое варенье из айвы - • Варенье из айвы (сухое) - вкуснее изю...