Вариантов приготовления гамбургеров – великое множество. Мы изучили около 12 рецептов от ведущих мировых шефов и основываясь на их рекомендациях, сделали наиболее классическую версию домашнего бургера.
В этом рецепте сразу несколько рецептов: рецепт булочек для бургеров, рецепт классической котлеты для бургера и рецепт соуса для бургера. На наш взгляд, главными компонентами бургера безусловно являются булочка и котлета. Причем к булочке предъявляются гораздо более строгие требования, чем к котлете. Дело в том, что булочка для гамбургера должна сочетать в себе несочетаемое. Она должна быть очень мягкой, пушистой. Вместе с тем булочка для бургера должна быть плотной, чтобы впитывать в себя все соки и не размокать под их действием.
Котлета же для бургера просто должна быть сочной, не жесткой и как бы разламываться при надкусывании. Это достигается благодаря составу фарша для котлет, содержащего сбалансированное количество мясо и жира. Степень прожарки вы выбираете самостоятельно: средняя, сильная или слегка прожаренная котлета – вопрос личных предпочтений.
С соусами для бургеров вообще все проще. Даже классический соус на основе майонеза имеет множество допущений и тут совсем дело вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для классических булочек для бургеров
500 г пшеничной муки
200 мл теплой воды
80 мл молока
13 г сухих дрожжей
25 г сахара
10 г соли
20 г сухого молока
40 г холодного сливочного масла
1 яйцо С1
Для котлет для бургеров
70-80 % рубленого говяжьего фарша
20-30 % рубленого жирного мяса (из расчета массы одной котлеты - 150-200 г)
1 ст.л. ворчестера (вустерского соуса)
Для соуса на 8 бургеров.
1 маринованный огурец порезать мелко
120 г майонеза
40 г зернёной горчицы
60 г кетчупа
10 г сахара
Для наполнения
2 маринованных огурца
1/2 белой салатной луковицы
1 упаковка мягкого сыра чеддер
2 больших помидора
1 горшочек листового салата
1 упаковка салата “Айсберг“
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте:
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#бургеры #гамбургеры #фастфуд
1 view
109
22
2 weeks ago 01:02:42 1
Михаил Казиник: между гением и талантом гигантская разница/ о Даниеле Лозаковиче/ о семье и музыке.
1 month ago 00:03:06 1
Паша Техник - Не прут колеса (но это опера и хор)
1 month ago 00:16:02 3
Что такое ТАНТРА на самом деле? 3 факта, которые вас УДИВЯТ
1 month ago 01:17:07 1
МУЛЬТФИЛЬМ ОБ ИСТОРИЧЕСКИЙ СОБЫТИЯХ НАШЕЙ СТРАНЫ! Князь Владимир. Фильм в HD. STARMEDIAKIDS
1 month ago 00:04:40 5
Русская народная песня “ Я по садику ходила“, исп.Е.Черноусова
1 month ago 01:28:13 1
👨👨👧👧 ПРЕКРАСНЫЙ МУЛЬТФИЛЬМ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ! Джастин и рыцари доблести. STARMEDIAKIDS
1 month ago 01:22:58 1
Лечебные свойства гхи / Ghee for medicine - Ayurvedic usage
1 month ago 00:14:27 1
Золотая осень в Городском саду. Харьковские хризантемы.
2 months ago 00:08:46 1
БЕЛАЯ ЛЕДИ — рецепт коктейля с джином и лимонным соком
2 months ago 00:07:36 1
7 роковых вертушек, которые ты должен знать
2 months ago 04:12:32 1
В Бореньке чего-то нет - Все Серии Подряд
2 months ago 00:12:59 1
Настоящие белорусские колдуны с мясом. Классический рецепт из Беларуси
2 months ago 01:08:27 1
Круиз на 7 ночей | Подробный обзор самого большого лайнера в мире - Icon of the Seas
2 months ago 00:01:17 1
СОВЕТСКИЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА | паста Амосова.
2 months ago 00:39:23 1
Они потрясли мир | Любовь и рок | Николая Караченцова
2 months ago 00:18:23 1
Почему Эту СМЕСЬ хотят ЗАПРЕТИТЬ?
2 months ago 00:24:35 1
Настоящая ДОМАШНЯЯ УКРАИНСКАЯ колбаса. ДВА ВАРИАНТА-смажена и запечена!
2 months ago 00:40:35 1
“Старец Илий. Исцеление верой“. Интервью с духовником Патриарха Московского и Всея Руси Кирилла.
2 months ago 00:03:53 1
Легенда ВИА 70 х - Олег Башкин в программе Привет Андрей
2 months ago 00:25:21 1
ВОЛЖСКАЯ УХА ПО-ЦАРСКИ Для Вас готовят АЛЕКСЕЙ ШАРОВ и ВИКТОР БЕЛЕЙ @ViktorBeley
2 months ago 00:37:28 1
ДЮНА - ТА САМАЯ! - ОБЗОР переиздания 2019 от GF9 игры DUNE (1979) | GEEK MEDIA
2 months ago 00:10:13 1
Невероятно Вкусный Суп с Тыквой - Краски Осени! Тыквенный суп, который Вас покорит своим вкусом!!!
2 months ago 01:45:12 2
Максим Перепелица
2 months ago 00:04:05 3
Ирина Крутова “Нежность“ (Опустела без тебя земля) - памяти Николая Добронравова. Романтика романса