Супчик З М’ЯСНИМИ ГАЛУШКАМИ.

Для приготування спочатку беремо фарш : перемелюємо м’ясо, кілька зубків часнику, цибулину. Додаємо сіль, перець, добре вимішуємо. Чистимо цибульку і моркву, нарізаємо соломкою і тушкуємо на олії або вершковому маслі. В каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Кладемо у воду дрібно порізану картоплю. Додаємо сіль. Протушені моркву і цибулю перекладаємо в каструлю до картоплі. Готуємо тісто для галушок : у глибоку миску вибиваємо два курячих яйця ( найкраще- домашні !! ), підсолюємо і, вимішуючи виделкою, поступово досипаємо просіяну муку... Тісто повинно бути густіше, ніж на оладки... Тісто не повинно текти з ложки... З фаршу мокрими руками формуємо кульки. Кожну м’ясну кульку щедро обкачуємо у тісті і перекладаємо у ледь кип’ячий бульйон. Обережно вимішуємо супчик ложкою, додаємо мелений перець, улюблену зелень. Набираємо ложку супу і куштуємо- при потребі додаємо спеції. Проварюємо на найменшому вогні 6- 8 хвилин, виймаємо на тарілку одну гал