⠀
получается с первого раза и без уваривания пюре❤
⠀
Готовится проще простого!
⠀
Ингредиенты📝
⠀
190 грамма пюре чёрной смородины
8грамма агара
200 грамма сахара
50 грамма глюкозы или 50 г сахара
80 грамма воды
⠀
60грамма белка
45 грамма сахара
Щепотка соли
Большая щепотка лимонной кислоты
⠀
Я использовала размороженную ягоду, слила лишнюю жидкость, пробила не блендером и процедила через сито.
⠀
Далее все смешиваем в сотейнике и варим на среднем огне до 110°, это около 5 мин после закипания.
⠀
К моменту, когда закипит сироп, нужно начать взбивать белок с солью и кислотой до пены легкой. Затем частями всыпаем сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Далее Сироп к этому моменту должен дойти до 110°, снимаем его с огня, ждём пока перестанет кипеть и вливаем к белкам на скорости выше средней, тонкой струйкой, стараясь не попадать на венчик.Потом Взбиваем до устойчивости, на высокой скорости, массу станет плотной.
Пepeклaдывaeм вce в кoндитepcкий мeшoк, чтoб ничeгo нe выcoxлo. Отcaживaeм и ocтaвляeм нa 8-10 чacoв для пoдcыxaния.
Зaтeм coeдиняeм вce пoлoвинки и oбвaливaeм в cмecи caxapнoй пудpы и кукуpузнoгo кpaxмaлa(1:1). Мoжнo в пудpe и бeз кpaxмaлa.
Нeжнeйший зeфиp гoтoв😍
5 views
0
0
6 months ago 00:00:32 58
Катюша забрала у мамы саму сладкую веточку – Москва 24
6 months ago 00:00:36 22
Выпекаем сами 163
6 months ago 00:01:00 17
Вкусный шашлык
6 months ago 00:00:47 1
⏺ Десерт на завтрак
6 months ago 00:00:56 95
Вкусная выпечка
6 months ago 00:00:55 67
Вкуснейшая выпечка
6 months ago 00:00:59 26
Вкусная Выпечка | Рецепты | Видео
6 months ago 00:00:19 104
Видео от Ксении Зайцевой
6 months ago 00:00:12 3
Video by Осторожно, ну Очень вкусно!!!
6 months ago 00:01:14 9
Это самая вкусная морковка по корейски
6 months ago 00:00:59 86
Наша дача
6 months ago 00:04:32 1
Самые вкусные и сочные беляши
6 months ago 00:00:51 98
Видео от Выпечка Салаты
6 months ago 00:00:00 906
Радио DFM Пермь | БУDИPEOPLE | Самое странное сочетание вкусов, которые ты любишь?
6 months ago 00:00:48 25
Шашлычок
6 months ago 00:06:46 44
Шикарный ТОРТ за 15 минут без выпечки! Очень вкусный, простой и быстрый торт со сметанным кремом
6 months ago 00:02:44 92
Вы будете в восторге от этого трюка! Самая вкусная курица, которую я когда-либо
6 months ago 00:03:41 59
Творожная Пасха с варёной сгущёнкой_ очень простой рецепт, по вкусу напоминает м
6 months ago 00:00:40 62
Приготовим капусту суточную маринованную! Она быстро готовится и получается очень вкусной, сочной и хрустящей!
6 months ago 00:00:40 12
Корн-доги: уличная еда Кореи за пару минут
6 months ago 00:04:25 1
Очень вкусные кабачки ! Вкуснее, чем Суп ! Быстрые и простые рецепты кабачков !
6 months ago 00:00:37 9.8K
МАГИЯ ВКУСА
6 months ago 00:00:37 955
Домашняя колбаса
6 months ago 00:05:55 1
Знаменитый рецепт картофиля))) очень вкусно пальчики оближешь 😋